中壢的無菜單料理餐廳百百間，能一連展店到第六間的只有「坐著做 日本料理」啊！ 坐著做最新的一間店就開在桃園的中茂新天地
有別於坐著做其他分店走比較小巧溫馨的風格，坐著做 中茂新天地店光是客容量就破120人，不管是公司、家人聚餐或是約會都很適合
開車過來的人可以停中茂新天地室內平面停車場，這裡也離藝文特區很近，吃完美食還可以到附近逛一逛，這個行程超完美啊
走進來就能感受它簡約的風格，整個場地非常寬敞，牆上掛著富士山的Q版畫作增添一絲活潑的氛圍
大廳的部分提供了62個座位，每一桌的桌距都抓得剛剛好，就算是客滿的狀態也不會太過壅擠
有用餐隱私的需求，坐著做也提供6人包廂跟10~12人包廂，有部分包廂可以彈性打通，最多容納36位都沒問題
10~12人包廂一共有四間，分別是絲縷、素浪、脈脈、倚扇，每一間都是低調沉穩的設計風格
而包廂的命名也帶著含意，像這間取叫倚扇，就是依照牆上半弧形像扇子的抹面手法而取名喔
6人包廂則是曉日、旭月、晨星 3間，大量的酒瓶當作裝飾，整個氛圍變得比較活潑
想要有臨場感的人可以選擇板前座位，師傅精湛的料理手藝在你眼前完美呈現，吃進嘴裡的美味更加分
另外，大大的水族箱內還有各式各樣的活體海鮮，如果有特別的需求都可以提早跟店家討論
坐著做。日本料理走的是無菜單料理，價位分別是1080元、1680元、2280元，三種任君選擇
平日午間還提供日式定食跟海鮮丼飯的選擇，讓附近上班族不用花大錢就能品嘗到高水準的料理
今天我們就選擇1080的無菜單料理，這一餐下來不管是生食或熟食都讓人驚豔，這CP值很高啊
蟹味噌沙拉
第一道上桌的開胃沙拉真的超大份，新鮮的蘿蔓葉襯底，淋上松葉蟹肉混合味噌、日本美乃滋的sauce
味噌沙拉一點鹹香配上清脆的生菜非常涮嘴，裏面的松葉蟹肉散發甜味，整體吃起來鹹鹹甜甜的很爽口耶
綜合生魚片
超彭湃的生魚片拼盤裡面有黑鮪魚、鮭魚、鰹魚、海鱺、龜山島角蝦，所鮮味聚集在這一盤，看得我食指大動
黑鮪魚生魚片油花細密，一入口化掉的油脂讓口感更滑順，鮭魚生魚片鮮甜軟嫩，鰹魚、海鱺脆脆的很好吃
龜山島角蝦肉質超有彈性，直接用沙西米的方式品嘗把原汁原味的角蝦甜味收進口腔，這會讓人想多吃幾尾啊~
最特別的是這個水雲醋，裡面用了沖繩水雲露搭配日本山藥泥、鮭魚卵
品嘗之前均勻攪拌一下，喝起來有點像紫蘇梅的酸香， 配上綿密的山藥泥跟波滋波滋的鮭魚卵，是非常棒的開胃小品
午仔魚山椒燒
午仔魚含有豐富的油脂，加上它的肉質軟嫩，用烤的料理方式可以讓你嚐到外酥內嫩的口感
特別用了日本辛香料-山椒下去調味，一點檸檬的清香跟鮮美的魚肉宇宙無敵搭啊
一旁還額外放上金桔跟紅酒番茄來點綴，紅酒番茄帶著微微酒香，單吃就好涮嘴喔
這鮮嫩的魚肉真的讓人一口接一口，放進嘴裡滿滿的油脂滑潤的口腔，舌尖一壓就能感受到無比的鮮啊~
龍蝦黃身煮
這道功夫菜我認真第一次嚐到，湯底加了當歸下去熬煮，聞起來有著中藥的香氣，是不是很特別
龍蝦肉裹上外衣油炸後淋上自熬湯汁，炸衣吸飽了湯汁，龍蝦的鮮跟當歸的味道竟如此match
龍蝦Q彈的肉質反而在柔軟的外衣下更突出，當歸的氣味淡淡的，兩個加在一起是如此順口
廣島牡蠣天婦羅
廣島牡蠣做成的炸天婦羅把鮮味都鎖在裏頭，上面用了柚子蘿蔔泥點綴，讓炸物變得更加清爽
一旁搭配爽口的蔬菜，薄薄的炸衣帶著脆度讓口感更有層次，南瓜跟茄子都好甜
我覺得單吃就很棒，你也可以沾點特製醬料豐富口感
秘製小羔羊肩排
小羔羊少了成熟羊隻的羊羶味，上烤爐前先經過醃漬的程序，把所有調味都鎖進羊排裡
烤到金黃焦脆就是最佳的品嘗時刻，撒上蒜片、紅酒番茄陪襯，直接拿起來啃超級過癮
這小羔羊的肉質嫩到像牛肉，蒜片炸到恰到好處，完全沒有苦味，像餅乾一樣涮嘴
綜合握壽司
海鱺握壽司配上柚子胡椒點綴，脆脆的口感跟彈牙的醋飯巧妙融合，柚子的味道在最後才會帶出清爽的風味
鮪魚握壽司則是比較Q彈
鮮蝦花壽司內容物不複雜，咀嚼的每一口都能品嘗到蝦子的緊緻肉質
蛤蜊味噌湯
味噌的味道濃郁不死鹹，蛤蜊ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的肉質增添鮮味，讓我的胃暖暖的迎接甜點
紫米麻糬冰淇淋
Q彈的麻糬包著冰淇淋，外頭淋上熱熱的紫米粥，這樣冰火交融的絕妙滋味幫這美好的一餐畫下句點
季節現榨果汁
它們家的現榨果汁都是用水果下去榨的，蘋果、檸檬、一點點胡蘿蔔調味，營養好喝耶
第一次來到坐著做終於可以了解到他火紅的程度，不論是食材、服務或是調味每一到都讓人很享受品嘗的過程
真心提醒大家一定要事前先預訂，為了講求新鮮度，食材都是有控管的，而且真的生意很好，不預訂撲空機率100% 哈哈
坐著做。日本料理（中茂新天地）
桃園市桃園區同德五街69號4樓
11:30–14:30, 17:30–21:30
03 356 7889
