最近太多國外美食都到台灣駐店啦!
尤其是信義區這邊，儼然變成美食的一級戰區
本來今天是要來排海底撈，我12點去抽號碼牌 快2點多了還沒吃到….
姐沒吃早餐就是要等這一餐，實在快餓翻了 哈哈哈哈
只好對海底撈SAY GOODBYE(改天再撈啦~)
吃不到海底撈沒關係，信義區這邊可是有很多超人氣美食啊!
我們立馬轉戰2015.9月才來台灣駐店的北海道夢幻拉麵【一幻拉麵】
一幻拉麵也不是隨便就能吃到的，有人就說排到要排1~2小時哩!
天啊!這麼夯，我們邊走邊祈禱千萬不要讓我們等太久啊!
約莫平日兩點多來，竟然幸運地只要等一桌就輪到我們 (灑花~)
店址雖然是在NEO19一樓 卻不是在百貨的裡面喔!
門口在NEO19一旁的人行道，一片片木版打造的和風門面和一幻大大的字樣就是門口啦!
店外有服務人員會先問人數.給菜單先參考，一旁還有椅子可以坐著等
下午時段也是座無虛席，可見人氣還蠻旺的!
菜單部分和一般拉麵店不同，湯頭和口味是可以任君搭配的
先選擇你要湯頭，一共有四種 原味 . 適量豚骨 . 濃厚豚骨 . 台灣
選好湯頭後再選擇口味，有三種 鮮蝦(紅)味噌 . 鮮蝦鹽味 . 鮮蝦醬油
有去日本玩過的人都知道，日本拉麵比較偏鹹
一幻拉麵裡的”台灣”湯頭是專為台灣人設計的限定湯頭，比較清淡優!
除拉麵之外一定會有的煎餃.叉燒飯，還有蝦味飯糰
我們三個人各點了
1.原味+鮮蝦味增
2.適量豚骨+鮮蝦醬油
3.台灣+鮮蝦鹽味
因為一幻的拉麵湯頭都是用同一種湯頭去調濃淡
每一碗都長得差不多，光看照片害我都忘了我吃的是哪碗 哈哈
一幻拉麵的湯頭很特別喔，喝一口你就可以嘗到濃濃的蝦子味道
沒錯!一幻拉麵的基底湯頭就是甜蝦湯頭，一天用45~60公斤的甜蝦頭去熬湯
因為用的是甜蝦頭，所以蝦子的味道 非~常~濃~郁!!!!!
如果不喜歡蝦子味道的朋友，你也不用來吃一幻拉麵啦
每碗拉麵都已半顆糖心蛋和一片叉燒肉，統一價格都是250元!
甜蝦頭的湯頭第一口喝下去真的會不太習慣
不管你點醬油.味噌.鹽味，喝下去都是蝦子味!
超~蝦~的~啊!~~~真的跟我們平常吃的拉麵不一樣ㄟ
每碗拉麵都是現點現煮，麵條好像可選粗麵或細麵
麵條吃起來很Q，不錯吃喔!
叉燒肉用的是五花肉吃以來很軟嫩，油脂部分很夠
每一口都是蝦子味道，有點吃不到醬油或味噌的感覺
到日本吃拉麵都會說太鹹,來一幻吃拉麵只能說”太蝦”啊! 哈哈哈哈
湯頭建議大家選擇台灣或原味就可以了
而醬油.鹽味.味噌這三種，只有味噌吃起來會比較感覺得出蝦子以外的味道
其他兩種都會被甜蝦湯頭給淹沒啊!
說完了湯頭和麵條之外，拉麵上面那一坨紅紅的東西也是很特別喔!
他是店家特製的蝦味麵酥啦!
先用熬完湯的甜蝦頭+豬油去炒出”蝦油”之外
炒完的甜蝦頭壓成蝦粉，沾上蕎麥粉炸成這個“蝦味麵酥”
吃起來沒有蝦子的味道，酥脆的口感讓整碗拉麵有了不同的層次
一幻的叉燒肉也是有特殊工法去製作
用了先煎，讓叉燒肉的外圍形成了一層焦膜
再包起來蒸，讓肉汁整個鎖在肉裡面
經過這三道費時的工序才有這迷人的叉燒肉啊!
【一幻叉燒飯 90元】
吃拉麵一定要晚叉燒飯才過癮啊!
一幻的叉燒飯也和別人不太一樣
別家的叉燒飯上面通常都是美乃滋+蔥花，一幻的叉燒飯上面是滿滿的蝦酥啊!
沒錯!一路蝦到底!!!!
在叉燒飯裡這些蝦酥真的加分超多的，吃起來卡滋卡滋的
比起美乃滋，蝦酥更解膩 口感也更豐富
我很喜歡一幻的叉燒飯喔!
整晚都是姐吃完的哩~尤其旁邊有一坨辣椒醬嗎?!
拌再一起吃，微辣的口感真的超夠味的
第一次吃到這種口味的拉麵，老實說我們都很不習慣 哈哈
個人覺得大概吃一次就可以回味很久，真的蝦味十足!
吃膩了一般味增.豚骨.醬油.鹽味拉麵的人，趕快來試試一幻拉麵
完全顛覆你對拉麵的刻板印象喔!
一幻拉麵
台北市信義區松壽路30號1樓
02-2723-5578
11:00 – 15:30 / 17:00 – 22:30
