每次看到FB上大家po出自己做的麵包、自己做的甜點、蛋糕，我都會覺得也太「搞剛」了吧
因為做個麵包或蛋糕不是買麵粉、雞蛋來和一和就好
還有好多器具要準備，才能做出成品啊
到外面去上烘焙課一堂都是2000元起跳，姐也花不下去的
像我這種抱著玩票性質的人，感覺跟做甜點蛋糕完全無法扯上邊了 哈哈
今天和同事來到【自己做 烘焙聚樂部】，讓原本消失的小廚娘夢再次被喚醒啦!
自己做這間店從台中發跡，在中部已經有2間分店
南京東路上的這間是第三間分店
從捷運台北小巨蛋站五號出口步行八分鐘就可以看到這間兩層樓的店面
店面看起很明亮，沒有一般烘焙教室那種封閉感
沒想到平日的下午也是滿滿的人潮，還好我們有先預約啊!
自己做 烘焙聚樂部顧名思義就是從甜點選擇、取材、製作到烘烤全部都是“自己來”!!
裡面的客人從少女到老奶奶都可以看的到，客群超級廣啊!
牆上擺著各式各樣的甜點書籍
先來跟大家介紹一下環境好了
所有製作甜點需要的器具全部都擺放在一旁的層架上
置物櫃旁邊就是森林系的圍裙，每一件都超可愛的
每樣製作的器具都會依照標籤放置，需要哪一種就自行取用
如果有找不到的也可以詢問服務人員
接下來就是食材區啦！
整個工作檯也擺放得乾乾淨淨，光看就覺得很舒適
標示的都很清楚優！
再過來也是食材區，這個冷藏櫃內的都是一些必須冷藏的乳製品、果醬類
最後方就是烤箱區，所有蛋糕的最後烘焙都在這裡烘烤
這一區也會有服務人員駐點，讓新手的我們不會看到烤箱就慌張 哈哈
工作臺底下就是蛋糕盒!
沒錯，連最後的包裝都要”自己做”!!
看完工作區域有沒有跟我一樣緊張，對於都沒有做過蛋糕的我還真是一個頭兩個大
一開始先跟服務人員報到後就會帶你到安排好的位置
上面的菜單依難易度由上往下排列，菜單的上三排都比較適合新手喔
每個蛋糕的單價就是你必須付的價錢，價格都不一樣大概是300~500元不等
因為不是有專人教導必須自己動手做，和外面的烘焙教室比起來價格好親民
非常適合我們這種非專業的人來試試看哩!
個人覺得蛋糕的種類還蠻多種的，有小點、鹹派、蛋糕、還有中式鳳梨酥可以選
一開始真的很拿不定主意要做哪一種，哈哈哈
菜單原始圖檔
點這裡
這是冬季限定版，每製作一份就會捐贈50元給喜憨兒基金會
感覺做這系列的還挺有意義的
最後我選擇了紐約重乳酪蛋糕，雖然以新手來講有點難度
但…..我一直覺得自己可以!! (非常有信心耶我
)
重點來了，選好蛋糕後該怎麼製作呢?
一開始就跟大家說從選料到製作、包裝都是要“自己做”，不像一般小班制烘焙教室有老師一步步教導
當你選好你想要做的蛋糕甜點後，服務人員就會給你一台ipad
在上面點選你要做的蛋糕，就照著步驟取材製作啦!
有動態的影片檔和pdf文字檔可以看，步驟都很仔細
所以，ipad就像你的導師般，你到哪都會帶著他 哈哈哈
依照ipad的指示我要先做蛋糕的餅乾底
食材要拿取多少都會告知得很詳細
每種器具的使用方式也都標示的清楚，照著ipad取材製作就ok嚕
拿好食材就可以回座位製作嚕!
拿了消化餅和奶油，先打碎餅乾後拌進加熱融化的奶油
剛開始做到這裡我還覺得蠻簡單的嘛!!
完全不知……最後我會讓自己掉到一個無底深淵……
餅乾底壓好後就可以進烤箱烤了，要先預熱烤箱這些步驟ipad都會寫
完全照著步驟一步步來就可以完成自己的手作蛋糕
餅乾底進烤箱烤後我就要來製作重乳酪的部分
這時候我還是信心滿滿的拿東西，然後跟我的搭檔-棉棉 相輔相成
因為我們中間這個步驟都一樣，哈哈哈
反正做到這邊我們都互相扶持………
這個步驟是要做內餡的部分，就是乳酪蛋糕最重點的地方
拿好所有的材料就準備到攪拌機那邊將所有材料拌在一起
店內有好幾台電動攪拌機，每台都是馬卡龍配色
好適合佯裝少女的我們
需要哪一種攪拌頭也都會在IPAD上也清楚
基本上真的按照上面的步驟做就可以了，不是很難啦
打啊~打啊~還是一副很厲害的感覺
大概到這邊我都很認真地拍照
，畢竟這是姐第一次做蛋糕啊
你們看，我的內餡很像樣的完成啦!!
接著就是將內餡倒入剛剛烤好的餅乾底裡就可以再去烤整個蛋糕了
正當我將內餡倒進模型後…..服務人員順便過來關心我的進度
她”鷹眼”一看就說:你的奶油顏色怎麼不太一樣?
我:是嗎?我也不曉得耶 (哈~
)
她:你是用奶油還是奶油乳酪?
我:奶油啊! (講得很大聲)
她(一臉震驚):要用”奶油乳酪”啦，怎麼辦…這整個蛋糕都不能吃了…
當我聽到我的蛋糕不能吃了這句話….彷彿告訴我~我的小孩流產了
…….(不騙你，真的就是這種FU)
好笑的是，和我相輔相成、良師益友的棉棉……一樣用到“奶油”而非“奶油乳酪”
所以看似成功的兩人完全敗在這個”奶油乳酪”
也許大家會疑惑怎麼可能會拿錯….哈哈
因為它們兩個真的長得一模一樣，外表上根本看不出哪裡不一樣
一個眼瞎就沒有發現是要用奶油乳酪…….
兩個眼瞎鬼就在店員通融下，用半價再做一個蛋糕
因為棉棉的餅乾底是完整的…所以我們兩個就從新打內餡、改做免棉的“藍莓起司乳酪蛋糕”
(姊的紐約重乳酪蛋糕~掰掰
)
說真的，重做第二次內餡的時候⋯⋯我的身體就像被掏空一樣
大概就是小產後心裡受創的感覺，哈哈哈哈
因為我一直堅信我一定能做好咩！
兩人合力的拌了藍莓內餡、鋪上乳酪餡，再用藍莓醬裝飾表面
等著送進烤箱後，這個藍莓起司乳酪蛋糕大致完成了
看的出我倆的疲態嗎⋯⋯⋯
做完蛋糕後記得要將所有器具都清洗乾淨!
貫徹了”自己做”的精神，連器材都要自己洗呦
等待成品的時間就帶大家參觀一下二樓吧!!
整個空間和一樓一樣，沒什麼人的時候看起來好舒服
所有材料二樓通通都有喔!!
來店做蛋糕都可以飲料無限暢飲，有氣泡式飲料、茶類可以選擇
通常蛋糕放涼的這段時間，服務人員就會整理桌面，將座位讓給下一位要做蛋糕的客人
烤箱區前面有一排木製椅子，大家就可以坐在這邊喝飲料、等待蛋糕放涼後再包裝
這是老奶奶檸檬蛋糕，做起來挺像樣的啊
完全就跟市面上的一模一樣
看看老曾一臉得意樣⋯⋯
老奶奶檸檬蛋糕是這邊排行榜第一名，很適合新手來做
+0選了橙香蝶豆花慕斯蛋糕，整個超搞剛的
反正她看起來就很厲害，不用理她 ?
最後倒上蝶豆花吉利丁做出果凍效果就完成囉！
感覺超美的，可以賣了啦
耶～～～我們的蛋糕出爐了！
為了避免二次失手搞砸唯一的蛋糕，有請+0大師幫我們從模具裡拿出來
這架勢看起來就不得了啊
鏘！鏘！鏘！挺不賴的耶
跌跌撞撞的兩人終於有成品，哈
最後一人分一半帶回家，也是很有成就感滴
下次再也不會眼瞎，奶油、奶油乳酪傻傻分不清楚
蛋糕盒子很鄉村風，自己做蛋糕來送人也超體面的
結束後我們都覺得很好玩，第一次的手作蛋糕有喜有悲
突如其來的失敗增添了這次做蛋糕的樂趣，哈哈
被宣判蛋糕毀了的那一刻，我到現在都無法釋懷
姐一定要再去一次，挑戰我的重乳酪蛋糕啊！
想要一圓小廚娘夢又不想花大錢烘焙上課的人，自己做烘焙聚樂部真的很適合大家來玩
這次在店裡看到連男生都來做蛋糕，每個人玩的超開心
目前這裡禁止15歲以下的小朋友來做蛋糕，可別想帶小朋友來玩喔！
自己做 烘焙聚樂部no.3店
台北市松山區南京東路四段195號
時間：9:30 – 21:00
電話：(04)2462-8217（撥打時間 9:30~19:30）
