平常大家到香港只會想到要吃茶餐廳、燒臘、辣蟹…..，“雞煲“我還是第一次聽到耶
這次到香港棉棉就說一定要吃雞煲，而且還極力大推【隨變燒烤麻辣雞煲】
隨變雞煲位在知名橋底辣蟹附近，營業時間是18:00~02:00
玻璃窗上貼滿了許多名人跟老闆娘的合照就知道隨變麻辣雞煲有多出名了
隨變雞煲有別於一般重慶雞煲是濃稠的醬汁，這裡的雞煲是用麻辣湯做湯底，跟麻辣鍋有點類似
店內除了雞煲外還有賣燒烤，餐點選擇的樣式超豐富
我們9點多到現場登記候位也等了20分鐘左右，血拼完後來這裡吃宵夜非常適合
店內永遠是滿滿的客人，一桌規定2.5小時的用餐時間其實很足夠
吃雞煲第一步先選湯底-隨變麻辣湯雞煲、饞嘴麻辣湯雞煲、回味香辣湯雞煲、隨變酸湯豬肚雞煲、原味清湯雞煲
五種雞煲湯底任君選擇，依照自己喜愛的辣度做挑選
還有五花八門的火鍋料可以加點，任意搭配出自己喜愛的雞煲鍋就是隨變雞煲的特色啊
吃雞煲一定要搭配清涼的飲料，店家自製的洛神花果茶也是必點飲品之一
但我們都愛喝氣泡飲料跟啤酒，感覺搭配麻辣鍋就是要喝這種比較對味啊
「禁止酒駕」「飲酒過量有害健康」
隨變雞煲的老闆娘文姐曾到四川拜師學藝，用16種四川香料和中草藥，加上四川菜油不停翻炒成了鍋底
最後加入各種辛香料熬成湯，配上三黃雞下去熬煮，就做成香味四溢、辣中帶鮮甜的雞煲湯底啦
【原味清湯雞煲 HK$118】
基本上兩人可以點一鍋，有一隻雞跟半隻雞的分別
原味清湯雞煲獲得全場一致好評，鮮甜美味的口感，每一口都喝到雞湯精華
鍋裡滿滿的三黃雞雞肉，燉到軟嫩入口即化
配上大量蔬菜一起燉煮，光喝這鍋湯就能補足滿滿精力啊
終於知道香港煲湯的威力，把雞肉的精華都煮到湯頭裡
喝起來油而不膩，順口的程度讓我光喝這個湯底就飽啦~
【隨變麻辣湯雞煲 HK$118】
喜歡吃辣的人建議還是先點小辣即可，麻辣湯雞煲辣度非常辣喔!
光看上面的辣油跟花椒、辣椒就知道辣度非同小可，雖然只是小辣……
基本上湯底都一樣，裡面有著滿滿的雞肉，麻中帶辣，嗜辣者絕對不能錯過
光這樣一鍋就能吃得很飽，好像只要點盤肉來涮一下就OK啦
他們兩個是辣鍋派，麻辣的程度連兩位都覺得很帶勁兒
火鍋配料也是來吃隨變雞煲的一大特點，想吃什麼自己加，配上雞煲的湯頭跟一般火鍋很不一樣
有些東西的名稱跟在台灣的稱呼不同，也算是邊吃雞煲的一大趣味啊
【鮮腐竹 HK$33】
我還蠻喜歡他們的腐竹，煮久一點也不會爛爛軟軟的
吃起來帶著Q度，還有濃濃的豆香味
【窩筍 HK$33】
窩筍其實就是菜心，吃起來帶點脆度，很清爽
【凍豆腐 HK$28】
【響鈴卷 HK$28】
響鈴卷是隨變雞煲必點的一個配料，看起來很像豆皮吧
它跟豆皮有點雷同，應該是叫豆卷，
吃起來比豆皮綿密細緻，吸飽湯汁一口咬下會在嘴裡爆開，讚
【滑DODO紅薯粉 HK$22】
吃膩了冬粉、麵條的話，不妨點紅薯粉條來吃吃看
一上桌我們都被這碗看似塑膠條的東西給笑翻了，還被大家念說是誰點的東西
結果煮完大家瘋狂搶食，整個口感真的是滑DODO啊
超級Q的粉條配上麻辣湯汁，真的是我們吃過最好吃的粉條了
推薦大家點來嚐嚐，彈牙的滋味到現在都還會懷念呢
【真係棍打牛筋丸 HK$118】
拜託~拜託~拜託大家一定要點這個牛筋丸，完全就跟食神撒尿牛丸的超強彈力球一模一樣
裏面包含了牛肉的鮮味，吃起來很有咬勁，感覺可以打乒乓球啊
咬了一口就發現原來食神裡撒尿牛丸真的是存在的!!!!!
牛肉丸被我評選為今日第一名，讓人印象深刻
【香菇(鮮冬菇) HK$36】
每顆香菇又大又新鮮，飽滿的滋味瀰漫在口中
【蟹粉流沙丸 HK$16】
就比較普通的火鍋料，但也是很好吃啦
【手切本地新鮮肥牛 HK$298】
像雪花般的油花分布在肥牛上，鮮紅色澤讓人忍不住想下鍋涮一下
手切牛肉的厚度比較厚，吃起來會有點嚼勁
恰到好處的油花下鍋涮個幾秒就能享用，喜歡生一點口感的建議3-5秒就能起鍋
帶著粉紅色的色澤更能品嘗到牛肉的嫩度，不會太過油膩的口感，一下子就滑進喉嚨啦
進了辣鍋涮過後，吃起來麻而不辣，溫潤之中還融合了雞湯的鮮甜
【美國安格斯肥牛 HK$188】
安格斯肥牛厚度稍微薄一點，涮過後更微軟嫩
喜歡嫩口一點的口感建議點安格斯肥牛喔
不管是搭配原味或是麻辣鍋底都能涮出最美味的牛肉
這裡的肉品等級、口感都沒讓我們失望
餐後還會附上小點心
是芒果冰淇淋喔
隨變雞煲的鍋底真的就讓我們吃飽飽，光裡面的雞肉就能滿足我們愛吃的味蕾
有點像雞湯又帶著麻辣鍋的滋味，來試一次我們就愛上了
尤其一群人齊聚來吃雞煲，歡樂的氛圍讓雞煲感覺更好吃
就像大家都喜歡一群人去吃麻辣鍋，享受大家開心聚餐的氣氛
隨變燒烤麻辣雞煲
灣仔謝斐道307-311號快添大廈地下2號舖
星期一至日: 18:00-02:00
+852 2891 2787
