使用特級初榨橄欖油已經是全球趨勢，目前油品問題充斥，假油混油層出不窮，讓人食不安心
如何挑好油，用好油已經成為日常料理或餐飲業者重視的課題!
為保護消費者，由歐盟資助、二個義大利橄欖油⾏業協會Italia Olivicola和UNAPOL共同推動「太極計畫」
推廣歐洲橄欖油相關知識普及化，本次活動讓部落客體驗品油與品嚐廚藝總監的特級初榨橄欖油創意料理課。
橄欖油的太極計畫是由歐盟出資設立的國際推廣活動，主要針對亞洲區的大眾在選用橄欖油時候可以有更多知識性的瞭解。
太極計畫發起者是由兩個義大利的橄欖油行業協會(ITALIA OLIVICOLA、UNAPOL)，涵蓋了全球百分之五十五以上的橄欖油生產者。
特級初榨橄欖油屬於橄欖油中的最高等級，本次太極計畫使用特級初榨橄欖油來品油與做菜，體驗活動的內容共有兩個部分。
一個部份為講座，由既是營養師又有品油師證照的張益堯老師針對橄欖油的相關常識做詳細的解說。
對大部分台灣大眾來說，認為特級初榨橄欖油是用來當佐料
其實級初榨橄欖油的發煙點高達210度，且橄欖油含有高抗氧化成分
在高溫環境下仍然能保持它的營養成分，無論是煎、炒、烹、炸都可以唷。
太極計畫橄欖油體驗活動這次也請到了廚藝總監潘瑋翔老師帶來的三道自創性料理
蒜香地中海海鮮料理、低溫橄欖油雞胸佐南瓜慕斯、低溫牛肉橄欖油佐青醬法式土司讓來賓品嚐，真的是豐富的饗宴。
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