這次到寧夏夜市走一遭，最愛的是老牌豬血湯 藥燉排骨的豬血大腸湯，對了，它的名字就叫老牌豬血湯 藥燉排骨，是寧夏夜市第98攤，老闆說他們做了40年，沒有店名，但是好味道已經有了一批死忠粉絲，以夜市攤位來說他們賣的品項算是很豐富，從臭豆腐、藥燉排骨、豬血湯、到滷肉飯、豬腳飯、炒米粉……全部都吃到，後面也有乾淨的座位可以坐下來內用，店家跟外送平台有合作，無時無刻想吃都沒問題啦
老牌豬血湯 藥燉排骨
臺北市大同區寧夏夜市 第098攤
17:00－00:30
老牌豬血湯 藥燉排骨▵菜單
價格來說還算OK，老闆最推的是臭豆腐跟豬血湯加大腸，豬腳系列也是店家的熱門品項，點餐後記得先付款喔，出餐速度也蠻快的
老牌豬血湯 藥燉排骨▵ 餐點介紹
藥燉排骨湯 75元
不管哪個夜市藥燉排骨的攤位每次都人潮滿滿，這個攤位的兩個鎮店湯品就是豬血湯跟藥燉排骨，它們家的藥燉排骨是連小朋友都敢喝的那種，湯頭真的是很清甜，搭配中藥跟獨家秘方下去熬煮，淡淡的枸杞香氣非常順口，沒有中藥的苦澀味，喝完也不會油膩卡喉
裡面的排骨肉也超大塊，至少有3~4塊吧，排骨肉煮出精華，每一塊的肉一咬就散開，不是乾乾的口感
豬血湯加大腸 75元
我本來是要喝豬血湯，闆娘就說一定要加大腸，沒錯~他們家的大腸也太好吃啦!!! 而且每一塊大腸都是偏大塊的那種，跟ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的豬血放在一起，這碗湯光看就覺得很彭湃，喝完一整碗會飽捏，湯頭可以喝的到沙茶的香氣，還有韭菜、酸菜青翠鹹香的滋味陪襯，光是湯頭就超誘人的
選用新鮮大塊的豬血清洗乾淨，煮好後每一塊都吸飽湯汁，一口咬下是一塊塊的Q彈口感，不像有的豬血湯裡的豬血一咬就散，還不錯耶
大腸真的要加啦，它的大腸處理的很棒，吃起來彈牙有咬勁，加上它的沙茶味道不會過濃，大腸的風味也不會被蓋掉，我幾乎把一整碗吃光啊
臭豆腐 55元
臭豆腐現點現炸，份量還算OK，三角形的豆腐每一個角度都炸到酥香，我最愛吃偏脆的臭豆腐了，特調醬汁也不會太鹹膩，一口臭豆腐、一口爽口的台式泡菜，雙重酥脆度三兩下就清盤了
愛吃辣的你除了桌上的家見辣椒可以搭配外，多跟闆娘聊兩句他還會拿出自製的辣椒特調，裡面加了滿滿的辣椒，辣中帶勁超適合配臭豆腐的，必推~
我真的愛上老牌豬血湯 藥燉排骨的豬血湯加大腸，他的大腸真的很有Q勁，沒有腥味，跟豬血湯的沙茶很搭，還有他的滷肉飯也是肥肉偏多的那種，要不是吃不下了，我還真想來上一碗滷肉飯啦~
老牌豬血湯 藥燉排骨▵資訊
❖所在地址：臺北市大同區寧夏夜市 第098攤
❖營業時間：17:00－00:30
