【台北中山區美食】知心寮清酒吧｜sake控看過來！專業唎酒師駐店，超過百種日本酒、美食等你品嘗，捷運中山站

中山站美食推薦，年前跟熱愛小酌的知心約在林森北路條通裡的知心寮清酒吧，這裡每天提供超過150種的日本酒，除了可以點單杯品嘗之外，還推出了清酒、燒酎…日本酒款2小時暢飲方案，這一整個換算下來真的太划算了，就算你不懂酒也沒關係，就由具有專業日本酒唎酒師與日本酒國際講師的證照老闆帶你進入日本酒的美妙世界，來知心寮和老闆像朋友一樣一邊聊天、品嘗各式清酒、美食，完全療癒了一整天的疲憊，喜歡小酌的你來到這裡絕對會愛上！！

知心寮清酒吧｜環境

知心寮清酒吧這名字有著老闆對清酒的堅持，秉持本心把清酒推廣出去，希望大家來到這裡可以暢心聊，一走進知心寮滿滿的日本酒充斥店內，彷彿來到日本酒博物館一樣，店內有幾桌雙人、四人座位，其餘就是吧檯的座位，整體來說位置不多，如果可以建議提前訂位喔

我喜歡L型的檯前位置，可以直接看到店長巧手料理美味，跟老闆開心分享聊天，聽著他解說每一款日本酒的故事跟風味，聽完之後再輕啜一口酒品，更能體會出其中的奧妙

一入座還會貼心提供溫熱毛巾擦手，很暖心耶

來這裡就是來開眼界的，好多款日本酒都是我沒看過的，還有很多日老闆自己的收藏款呢

 

知心寮清酒吧｜菜單

你以為這邊只有清酒嗎?! 太扯了~這裡連餐點都超好吃的，每一種都加進了店長獨特的創意，也會不定時更新菜色，菜單也很貼心，把每一款菜色適合搭配的酒系都標出來，不懂沒關係，老闆都會專業推薦，讓日本酒跟美食蹦出新滋味

知心寮清酒吧｜餐點推薦

萬作之花 純米大吟釀 氣泡酒 Sparkling Dolce

一開始老闆Ingram推薦我們這款氣泡酒開開胃，雖然是日本酒，但他搭配白麴發酵加特殊製程，減少了濃厚的米旨味，喝起來像是氣泡白酒般的爽口，非常適合當作餐前酒或餐中酒的一款

柚香大根

爽口的醃白蘿蔔配上甜甜帶著果香的柚子果乾，清爽又解膩！配上剛剛的萬作之花純米大吟釀氣泡酒很搭耶

山海膽

我必須大推這一味，他叫山海膽，但他不是海膽，其實是起司用了醬油下去醃漬，一入口是醬油的鹹香，隨後散出起司的奶香，滑順的口感，不輸海膽的綿密，你可以先吃一口原味，然後再搭配一旁的芥末一起品嘗，搭配芥末後好吃度翻倍，超強的~來到知心寮絕不能錯過，不然會後悔

三軍鍋

暖呼呼的鍋物這裡也有，三軍鍋裡放了滿滿的雞腿、豬五花、10~12顆生蠔、蔬菜，煮好後鮮甜的湯頭讓很多客人一喝就愛上，這一鍋你完全不用管他，只要張口吃就好，老闆會細心看照，食材煮好第一秒幫你盛到碗裡，超級貼心的~

一開始我看到滿滿生蠔還有點嚇到，畢竟我對海鮮接受度是小朋友等級，哈哈，但我是吃了一口就知道我錯了，天啊~這生蠔怎麼這麼甜，完全沒有生蠔的腥味，吃起來是奶香，我好喜歡，結果有一半都被我吃掉，哈哈

老闆特別拿出胡椒芥末，微微的嗆辣搭配生蠔讓他的鮮味更突出

連雞腿也嫩到爆，豬五花滑嫩順口，配上一口清酒，這一鍋太完美

水芭蕉 蛇年限定 干支酒 純米大吟釀 2025

2025年的水芭蕉瓶身太可愛了，是蛇年的限定塗鴉款耶，水芭蕉帶著米旨味與果香的韻味，入口後柔和果香氣息豐富了層次，很適合搭配鹽烤料理與海鮮料理喔！

涼拌酒盜大根煮

涼拌的白蘿蔔搭配了酒盜味噌，配上蘿蔔的清甜，吃起來鹹香柔順，上面是用特殊刨子把昆布刨成絲，昆布就會呈現黏呼呼的狀態，跟山藥有點神似，吃完鍋物，來個涼拌小菜還挺不錯的

普通炸雞翅

我真的覺得這雞翅不普通，獨家特製的醬汁把美式炸雞翅帶進日式風味，外皮酥脆又有濕潤度，裡面的肉質多汁鮮嫩，吃起不輸名古屋必吃美食-世界的山將裡的夢幻雞翅，這雞翅一點都不普通，而且還必點哩

智惠美人 紅茶梅酒

我本身不太喜歡日本酒的濃厚米香味，老闆特地幫我選了智惠美人 紅茶梅酒，對~我就是喜歡這種甜甜的酒啦，紅茶梅酒裡青澀的梅子跟茶香融會交織，喝起來酸酸甜甜很爽口，偉運還會散出濃郁茶香，是女孩子都會喜歡的一款

西班牙風油漬蟹腿肉

這道完全是異國料理，把蟹肉棒放上蒜末、乾辣椒，最後用了熱油淋上封住香氣，一上桌要小心，是真的很燙的熱油捏，蟹肉棒吸附蒜香，因為油封的手法軟嫩度加倍，吃起來又鮮又嫩，好想搭配麵包沾著吃啦~

口水雞風味魚豆腐

用蛋白打發製成的魚豆腐，吃起來膨彈，淋上口水雞的香辣醬汁有夠涮嘴

嘉美心 木陰之魚 Alpha

這款日本酒口感清爽好入口，淡淡的水果風味不厚重，當作聊天暢談的乾杯酒很不錯

剝皮辣椒冰花煎餃

店內的招牌冰花煎餃也要來一份，這冰花煎的有夠美，口味是很特別的剝皮辣椒，吃起來酸辣酸辣的，好開胃啦～

知心寮完全是日本酒控的愛，重點是老闆也太好聊了，酒足飯飽還很放鬆耶，席間還有客人直接點2小時無限暢飲方案，老闆上酒也會幫你搭配，看到客人喝到心滿意足，連我們坐隔壁的都能感受到那種喝爽的喜悅，哈哈哈，你愛喝嗎？！這間一定要收藏啦！

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